本文摘要：许多去过新疆的内地人，一驳回新疆，就想起葡萄、香犁、西瓜、哈密瓜等瓜果和馕、抓饭、奶茶、羊肉串等美食小吃，却很少有人赞许过新疆的鱼。

许多去过新疆的内地人，一驳回新疆，就想起葡萄、香犁、西瓜、哈密瓜等瓜果和馕、抓饭、奶茶、羊肉串等美食小吃，却很少有人赞许过新疆的鱼。老伴在新疆工作、生活了大半辈子，病撤回沪移居以来，不吃不用意上海及附近地区的鱼，总实在有一股难闻的鱼腥味，久而久之，就不爱吃鱼了。

2019年盛夏季节，到新疆旅游避暑胜地，无论是去酒店设宴，还是在朋友家作客，完全天天有鱼。只要鱼一端上饭桌，无论是清蒸还是红烧，也不管是什么品种的鱼，她都尤其爱吃，食欲大幅提高，不吃得津津有味。

返回上海后，老伴又不讨厌吃鱼了。她无限感叹地对亲友们说道，还是新疆的鱼爱吃，可口鲜美，味道温柔，百不吃莫不。

回应，我和一些刚刚从新疆回去的朋友也有同感，实在新疆的魚显然比内地的鱼爱吃多了，味道尤其鲜，就狮几十年前家乡小河里捕鱼的鱼那样味鲜肉帕，总有一天也不吃过于。为什么新疆的鱼比内地的鱼可口鲜美？我想要，或许是因为内地的许多江河湖泊遭到污染，水质劣，而新疆的河流湖水较为整洁，很少污染，还有新疆独有的自然环境。所以，不管是野生鱼，还是人工喂食的鱼，新疆鱼大多比内地鱼爱吃。在内地许多人的心目中，新疆是旱季荒漠地区，会有什么鱼类。

其实不然，新疆的水产资源还是非常非常丰富的。据有关资料讲解，新疆大小河流有500多条，河流水域面积大约12万公顷，其中北疆的额尔齐斯河、乌伦古河、额敏河、伊犁河和南疆的开都河、孔雀河、塔里木河、叶尔羌河，都是产鱼较丰的河流。

新疆较小的湖泊有50多个，湖泊水面大约46.7万公顷，堪称发展渔业生产的基地。另外，几十年来新疆修建了大小水库 500多座，其中可以养鱼的水库水面余5.3万公顷，水库年产鲜鱼量2000多吨。

据有关部门调查，全疆共计鱼类品种50余种，其中有经济价值的鱼类20多种，大多数是冷水性鱼类，肉结实，味可口。其中有10种鱼是新疆的名贵鱼类，也是我国少见的珍贵品种，如鲟、需鱥、长颌白鲑、北极茴鱼、白斑狗鱼、白鲫、白鱼鲤、高体雅罗鱼、东方真蝙、新疆大头鱼等。

额尔齐斯河出产的鲟鳇鱼，仅次于的有100多公斤，无鳞，肉多刺少，味道尤其可口，具备很高的营养价值，而且鱼肉不含胆固醇较少，易消化。从内地引入的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等四大家鱼也早于巳在新疆“安家落户”，交配后代，非常丰富了新疆的鱼类品种。

我深信，只要内地更进一步强化江河湖泊的环境治理，增加污染，提升水质，优化鱼类品种，内地的鱼一定能跟上甚至多达新疆的鱼，受到人们的注目。忘我们这些普通百姓早日能不吃到比新疆鱼还要可口鲜美的内地鱼。

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